让青砖茶好喝！给茶树做个冬季“SPA”

湖北日报讯 “瑞雪兆丰年，这场雪下得真好。”咸宁2024年首场降雪，让茶园裹上银装。1月24日，在湖北省茶业集团的锦合基地，茶园管理员王西真在检查茶树生长状况。适宜的低温和降雪量，可以减轻病虫害的侵扰，破坏虫卵、蛹以及致病菌的生存环境，同时适当的降雪还能补充地表水分，避免冬季干旱。

据了解，茶树经过春、夏、秋三个季节的生长和采摘，消耗了大量本体贮存的物质和土壤中留存的养分。尤其是制作青砖茶，需要“成熟采”的叶片，让茶树消耗巨大。茶树急需在冬季“休养”，不仅有利于茂盛生长，也是保证来年采茶原料品质的关键。

冬季养护，相当于给茶树做“SPA”，很考验技术。王西真介绍，锦合基地采取了一系列措施，让茶树在冬季得到充分“享受”。

首先是基础护理。进行深耕翻土，提高土壤透气性，促进根系的生长发育;同时，及时施肥，确保茶树根系在冬季获得足够养分。

在防冻防寒方面，锦合基地采用了铺设稻草、秸秆或覆盖地膜的方式，以提高土壤温度，防止水分结冰和流失，能让茶树安全越冬，还能有效抑制杂草、病虫的生长。

修剪技术也是冬季养护的关键一环。根据不同茶树的生长状态，有针对性地修剪，促进新梢的形成和发育。当茶树满15年树龄时，甚至需要进行台刈(即彻底改造树冠，把树头全部割去)，相当于让老茶树“重启”。经过彻底“重生”的茶树，要到第3年才能采收茶叶。为了确保青砖茶原料的产量和品质，还有一批茶树被彻底挖除，替换为新品种。

锦合基地是省茶业集团赵李桥茶厂的子公司，致力于生态茶园建设，承担着为赵李桥茶厂输送青砖茶原料的重要功能。2023年，赵李桥茶厂有机体系审核工作完成，并获有机产品认证证书(加工)和有机转换认证证书(植物生产)，从产业链源头保障鲜叶质量。在2023年度中国茶叶行业调查工作结果中，赵李桥茶厂获“绿色发展茶企”殊荣。