【集团动态】职工讲堂进企业 | 华中农业大学教授陈玉琼为集团职工开展茶叶品鉴知识培训

10月21日下午，湖北省茶业集团依托湖北省总职工开展茶叶品鉴知识培训工会 “职工讲堂进企业”的平台，邀请了华中农业大学陈玉琼教授到集团本部开展茶叶品鉴知识培训，旨在进一步提升集团职工的专业素养和业务技能水平，全面提升队伍建设。湖北省总工会职工科技文化中心副部长姚飞华，集团副总经理、工会主席黄达忠等出席活动。集团业务岗、技术研发岗全体员工以及部分其他部门员工参加了本次培训。

 

陈玉琼教授从影响茶叶品质的三方面即感官品质、理化品质、卫生品质，品质评定的三方面即感官审评、理化分析、卫生指标分析，为大家详细讲授了评茶的各项要点。

 

如何进行茶叶评鉴，陈玉琼教授介绍到，按茶叶品位的高低，一般分为评外形评鉴(嫩度、色泽、条索、整碎、净度)，茶汤内质评鉴(香气、汤色、滋味、叶底)，根据这些项目逐一展开茶叶审评。她通过对名优绿茶、红茶、黑茶的代表茶品进行评鉴分析，进一步加深在场人员对茶叶评鉴相关知识的印象。

随后，大家以亲身冲泡、品尝、评鉴茶水的形式零距离进行知识学习，按照陈玉琼教授的讲解，根据其色、香、味、形进行鉴别。通过实际的品尝体验和陈玉琼教授的指导，大家纷纷表示对茶叶品鉴知识有了系统的认识和掌握。

本次专题培训是湖北省总工会开展的“职工讲堂进企业”系列活动之一，也是湖北省茶业集团增强人才队伍建设的务实之举。培训丰富了广大职工对茶知识的了解，提高了集团人才队伍素质建设水平，助推职工业务能力提升。集团将以湖北省总工会“职工讲堂进企业”活动为契机，不断完善人才队伍内部培养、外部引进双向建设机制，打造专业化人才队伍，为建设产业链示范企业夯实基础。

专家介绍 | 陈玉琼，华中农业大学茶学教授，博士研究生导师。湖北省茶叶学会副会长，中国茶叶学会感官审批委员会委员，担任国内各种名优茶评审赛事评委老师。