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【集团动态】职工讲堂进企业 | 华中农业大学教授陈玉琼为集团职工开展茶叶品鉴知识培训

访问次数:186 发布日期:2022/10/22

10月21日下午,湖北省茶业集团依托湖北省总职工开展茶叶品鉴知识培训工会 “职工讲堂进企业”的平台,邀请了华中农业大学陈玉琼教授到集团本部开展茶叶品鉴知识培训,旨在进一步提升集团职工的专业素养和业务技能水平,全面提升队伍建设。湖北省总工会职工科技文化中心副部长姚飞华,集团副总经理、工会主席黄达忠等出席活动。集团业务岗、技术研发岗全体员工以及部分其他部门员工参加了本次培训。

 

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陈玉琼教授从影响茶叶品质的三方面即感官品质、理化品质、卫生品质,品质评定的三方面即感官审评、理化分析、卫生指标分析,为大家详细讲授了评茶的各项要点。

 

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如何进行茶叶评鉴,陈玉琼教授介绍到,按茶叶品位的高低,一般分为评外形评鉴(嫩度、色泽、条索、整碎、净度),茶汤内质评鉴(香气、汤色、滋味、叶底),根据这些项目逐一展开茶叶审评。她通过对名优绿茶、红茶、黑茶的代表茶品进行评鉴分析,进一步加深在场人员对茶叶评鉴相关知识的印象。

随后,大家以亲身冲泡、品尝、评鉴茶水的形式零距离进行知识学习,按照陈玉琼教授的讲解,根据其色、香、味、形进行鉴别。通过实际的品尝体验和陈玉琼教授的指导,大家纷纷表示对茶叶品鉴知识有了系统的认识和掌握。

本次专题培训是湖北省总工会开展的“职工讲堂进企业”系列活动之一,也是湖北省茶业集团增强人才队伍建设的务实之举。培训丰富了广大职工对茶知识的了解,提高了集团人才队伍素质建设水平,助推职工业务能力提升。集团将以湖北省总工会“职工讲堂进企业”活动为契机,不断完善人才队伍内部培养、外部引进双向建设机制,打造专业化人才队伍,为建设产业链示范企业夯实基础。

专家介绍 | 陈玉琼,华中农业大学茶学教授,博士研究生导师。湖北省茶叶学会副会长,中国茶叶学会感官审批委员会委员,担任国内各种名优茶评审赛事评委老师。